Indischer Mango-Lassi mit Joghurt und Kardamom

Wissenswertes zum Rezept

Mango-Lassi ist ein gekühltes Joghurtgetränk aus der südasiatischen Esskultur und besonders mit der indischen Küche verbunden. Anders als ein Fruchtsmoothie mit Banane oder Pflanzendrink erhält Lassi seine cremige Konsistenz und leicht säuerliche Note durch fermentierten Joghurt. Vollreife, möglichst faserarme Mango verleiht dem Getränk eine goldgelbe Farbe und natürliche Süße. Eine kleine Menge grüner Kardamom ergänzt das fruchtige Aroma, ohne die Mango zu überdecken. Vorgekühlte Zutaten ermöglichen das direkte Servieren, ohne den Geschmack mit schmelzenden Eiswürfeln zu verdünnen. Kaltes Trinkwasser reguliert die Konsistenz; zu viel davon würde den Lassi wässrig machen. Da Mangos je nach Sorte und Reife unterschiedlich süß sind, bleibt zusätzlicher Zucker optional. Das Getränk passt zu würzigen indischen Speisen oder als sommerliche Erfrischung.