খোসাসহ দারুচিনি আপেলের পিউরি

রেসিপি সম্পর্কে

আপেলের পিউরি জার্মান ঘরোয়া রান্নায় আপফেলমুস নামে পরিচিত, অন্য খাদ্যসংস্কৃতিতেও এর চল আছে। এই দারুচিনি দেওয়া রূপে খোসা থাকে এবং মৃদু আঁচে রান্নার পরে মিহি করা হয়। পাকা মিষ্টি আপেল থাকায় চিনি, মধু, সিরাপ বা রস যোগ করতে হয় না; ফলের নিজস্ব শর্করা অবশ্য থাকে। অল্প মাপা জল স্বাদ বেশি পাতলা না করেই রান্না শুরু করতে সাহায্য করে। আপেলের জাতভেদে নরম হওয়ার সময় ও বেরোনো তরলের পরিমাণ বদলায়, তাই নির্দিষ্ট মিনিটের চেয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে পরীক্ষা বেশি কার্যকর। খোসা ও দারুচিনি খোসা ছাড়ানো সাদা পিউরির চেয়ে গাঢ় রং দিতে পারে। ছোট এক বাটি গরম ফলের মিষ্টান্ন হিসেবে খান, অথবা আলাদা পরিবেশিত পোরিজ বা প্যানকেকের সঙ্গে নিন। এই রেসিপি তাজা খাওয়া ও অল্পদিন ফ্রিজে রাখার জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণের জন্য নয়।