Dieser cremige Weiße-Bohnen-Dip ist von der mediterranen Küche inspiriert, ohne eine historisch eindeutig belegte regionale Spezialität zu beanspruchen. Cannellini-Bohnen bilden die milde, samtige Grundlage, während eine im Ofen gegarte Knoblauchknolle ihre scharfe Rohknoblauchnote verliert und süßlich-würzig wird. Frischer Zitronensaft sorgt für eine klare Säure, Rosmarin setzt einen bewusst zurückhaltenden Kräuterakzent. Wer das Wasser nach und nach beim Pürieren zugibt, erhält eine streichfähige Creme ohne übermäßig viel Öl. Zitronenabrieb und Olivenöl runden den fertigen Dip ab. Das Rezept eignet sich für kleine Vorspeisen, Gemüseplatten, Brot und Picknicks; Reste sofort kühlen. Anders als klassischer Hummus verwendet dieser Aufstrich weiße Bohnen statt Kichererbsen und kommt ohne Tahin aus.
KI-generiert
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