पालक, चेरी टमाटर और पार्मेज़ान वाली क्रीमी पेने पास्ता

रेसिपी की जानकारी

पालक, चेरी टमाटर और पार्मेज़ान वाली यह मलाईदार पेने आधुनिक घरेलू पास्ता रेसिपी है, जो इतालवी सामग्री और पकाने की तकनीकों से प्रेरित है। इसे किसी एक ऐतिहासिक क्षेत्र की मूल डिश या निश्चित आविष्कार वर्ष वाला व्यंजन नहीं कहा जाता। सामान्य लाल टमाटर सॉस के विपरीत इसमें क्रीम और ताज़ा कद्दूकस किए पार्मेज़ान से हल्का, रेशमी सॉस बनता है। चेरी टमाटरों को कड़ाही में थोड़ी देर भूनने से कुछ फल फूटकर मीठा रस छोड़ते हैं और कुछ अपना आकार बनाए रखते हैं। नर्म पालक को अंत में मिलाने पर वह हरा और कोमल रहता है, जबकि लंबे समय तक पकाने से उसकी बनावट बिगड़ सकती है। पेने की नलिकानुमा बनावट और बाहरी धारियाँ सॉस को अच्छी तरह पकड़ती हैं। पास्ता उबालने के पानी में मौजूद स्टार्च पनीर और क्रीम को मिलाने में मदद करता है, इसलिए थोड़ी मात्रा में पानी डालकर गाढ़ापन सँभाला जा सकता है। यह पकवान सप्ताह के बीच आसान दोपहर के भोजन, पारिवारिक रात के खाने या गर्मियों में ताज़े टमाटरों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।