Шаг 1 · Бельгийские вафли с ягодами Растопите в небольшой кастрюле на слабом огне под наблюдением, не подрумянивая: 65 g Несолёное сливочное масло.
Шаг 2 · Бельгийские вафли с ягодами Снимите кастрюлю с огня и поставьте на жаростойкую поверхность.
Шаг 3 · Бельгийские вафли с ягодами Остудите растопленное масло около 10 минут до едва тёплого состояния.
Шаг 4 · Бельгийские вафли с ягодами Равномерно смешайте в миске: 240 g Пшеничная мука общего назначения, 10 g Разрыхлитель без ароматизаторов, 40 g Белый сахарный песок, 2 g Мелкая соль.
Шаг 5 · Бельгийские вафли с ягодами Взбейте венчиком в мерном кувшине: 300 ml Пастеризованное цельное молоко, 2 шт. Свежие куриные яйца среднего размера. Если нужна часть яйца, отдельно взбейте одно яйцо и отмерьте указанную долю.
Шаг 6 · Ягодная добавка Промойте под проточной водой и дайте стечь: 160 g Свежая вымытая клубника без плодоножек, 100 g Свежая осторожно промытая малина, 100 g Свежая промытая голубика, 4 g Свежие промытые листья мяты.
Шаг 7 · Взбитые сливки Взбейте 200 ml холодных сливок с 15 g сахарной пудры ручным миксером до мягких пиков; остановитесь до появления крупинок.
Шаг 8 · Бельгийские вафли с ягодами Вмешайте венчиком едва тёплое масло и 5 ml ванильного экстракта в молочно-яичную смесь.
Шаг 9 · Бельгийские вафли с ягодами Аккуратно вмешайте жидкую смесь в мучную лопаткой, лишь до исчезновения сухой муки; небольшие комочки допустимы.
Шаг 10 · Бельгийские вафли с ягодами Оставьте тесто при комнатной температуре на 5 минут.
Шаг 11 · Бельгийские вафли с ягодами Включите вафельницу по инструкции и полностью разогрейте около 8 минут до сигнала готовности.
Шаг 12 · Ягодная добавка Осторожно промокните вымытые ягоды и мяту чистым бумажным полотенцем.
Шаг 13 · Ягодная добавка Удалите плодоножки клубники и нарежьте её на доске небольшими кусочками.
Шаг 14 · Взбитые сливки Накройте взбитые сливки и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 15 · Бельгийские вафли с ягодами Слегка смажьте горячие пластины частью общего количества 10 ml рапсового масла.
Шаг 16 · Бельгийские вафли с ягодами Влейте примерно 140–160 мл теста, не допуская перелива; для другого размера следуйте рекомендациям производителя.
Шаг 17 · Бельгийские вафли с ягодами Закройте вафельницу и пеките 4–6 минут до золотистого цвета и заметного уменьшения пара.
Шаг 19 · Бельгийские вафли с ягодами Слегка смажьте горячие пластины частью общего количества 10 ml рапсового масла.
Шаг 20 · Бельгийские вафли с ягодами Влейте примерно 140–160 мл теста, не допуская перелива; для другого размера следуйте рекомендациям производителя.
Шаг 21 · Бельгийские вафли с ягодами Закройте вафельницу и пеките 4–6 минут до золотистого цвета и заметного уменьшения пара.
Шаг 22 · Бельгийские вафли с ягодами Осторожно снимите готовую вафлю жаростойким инструментом и положите отдельно на решётку.
Шаг 23 · Бельгийские вафли с ягодами Слегка смажьте горячие пластины частью общего количества 10 ml рапсового масла.
Шаг 24 · Бельгийские вафли с ягодами Влейте примерно 140–160 мл теста, не допуская перелива; для другого размера следуйте рекомендациям производителя.
Шаг 25 · Бельгийские вафли с ягодами Закройте вафельницу и пеките 4–6 минут до золотистого цвета и заметного уменьшения пара.
Шаг 26 · Бельгийские вафли с ягодами Осторожно снимите готовую вафлю жаростойким инструментом и положите отдельно на решётку.
Шаг 27 · Бельгийские вафли с ягодами Слегка смажьте горячие пластины частью общего количества 10 ml рапсового масла.
Шаг 28 · Бельгийские вафли с ягодами Влейте примерно 140–160 мл теста, не допуская перелива; для другого размера следуйте рекомендациям производителя.
Шаг 29 · Бельгийские вафли с ягодами Закройте вафельницу и пеките 4–6 минут до золотистого цвета и заметного уменьшения пара.
Шаг 30 · Бельгийские вафли с ягодами Осторожно снимите готовую вафлю жаростойким инструментом и положите отдельно на решётку.
Шаг 31 · Бельгийские вафли с ягодами Слегка смажьте горячие пластины частью общего количества 10 ml рапсового масла.
Шаг 32 · Бельгийские вафли с ягодами Влейте примерно 140–160 мл теста, не допуская перелива; для другого размера следуйте рекомендациям производителя.
Шаг 33 · Бельгийские вафли с ягодами Закройте вафельницу и пеките 4–6 минут до золотистого цвета и заметного уменьшения пара.
Шаг 34 · Бельгийские вафли с ягодами Осторожно снимите готовую вафлю жаростойким инструментом и положите отдельно на решётку.
Шаг 35 · Ягодная добавка Добавьте ягоды и мяту и посыпьте 10 g сахарной пудры.
Шаг 36 · Бельгийские вафли с ягодами Разложите готовые вафли по тарелкам и подавайте тёплыми.
Шаг 37 · Взбитые сливки Подайте охлаждённые взбитые сливки рядом с вафлями.
Создано ИИ
Создано ИИ
