Schritt 1 · Belgische Beerenwaffeln In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Beobachtung schmelzen, ohne zu bräunen: 65 g Ungesalzene Butter.
Schritt 2 · Belgische Beerenwaffeln Den Topf vom Herd nehmen und auf eine hitzefeste Unterlage stellen.
Schritt 3 · Belgische Beerenwaffeln Die geschmolzene Butter etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie nur noch handwarm ist.
Schritt 4 · Belgische Beerenwaffeln In einer Schüssel gleichmäßig vermischen: 240 g Weizenmehl Type 405, 10 g Backpulver ohne Aromazusätze, 40 g Feiner weißer Zucker, 2 g Feines Speisesalz.
Schritt 5 · Belgische Beerenwaffeln In einem Messbecher mit dem Schneebesen verrühren: 300 ml Pasteurisierte Vollmilch, 2 Stk. Frische Hühnereier Größe M. Für Eianteile ein Ei separat verquirlen und nur den angegebenen Anteil verwenden.
Schritt 6 · Beerenbelag Unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen: 160 g Frische Erdbeeren, 100 g Frische Himbeeren, 100 g Frische Heidelbeeren, 4 g Frische Minzblätter.
Schritt 7 · Schlagsahne 200 ml kalte Sahne mit 15 g Puderzucker mit einem Handmixer aufschlagen, bis weiche Spitzen stehen bleiben; sofort aufhören, bevor sie körnig wird.
Schritt 8 · Belgische Beerenwaffeln Die handwarme Butter und 5 ml Vanilleextrakt mit dem Schneebesen in die Milch-Ei-Mischung rühren.
Schritt 9 · Belgische Beerenwaffeln Die flüssige Mischung mit einem Teigschaber kurz unter die Mehlmischung heben, bis kein trockenes Mehl sichtbar ist; kleine Klümpchen dürfen bleiben.
Schritt 10 · Belgische Beerenwaffeln Den Teig bei Zimmertemperatur 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 11 · Belgische Beerenwaffeln Das Waffeleisen nach Herstellerangabe einschalten und etwa 8 Minuten bis zur Bereitschaftsanzeige vollständig vorheizen.
Schritt 12 · Beerenbelag Die gewaschenen Beeren und Minzblätter auf sauberem Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
Schritt 13 · Beerenbelag Die Erdbeeren entstielen und auf einem Brett in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 14 · Schlagsahne Die geschlagene Sahne abdecken und bis zum Anrichten zurück in den Kühlschrank stellen.
Schritt 15 · Belgische Beerenwaffeln Die heißen Waffelplatten dünn mit etwas vom insgesamt verfügbaren 10 ml Rapsöl einpinseln.
Schritt 16 · Belgische Beerenwaffeln Etwa 140–160 ml Teig in das Eisen geben, ohne den Rand zu überfüllen; bei anderer Eisengröße die Herstellerfüllmenge beachten.
Schritt 17 · Belgische Beerenwaffeln Das Eisen schließen und die Waffel 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und deutlich weniger Dampf austritt.
Schritt 19 · Belgische Beerenwaffeln Die heißen Waffelplatten dünn mit etwas vom insgesamt verfügbaren 10 ml Rapsöl einpinseln.
Schritt 20 · Belgische Beerenwaffeln Etwa 140–160 ml Teig in das Eisen geben, ohne den Rand zu überfüllen; bei anderer Eisengröße die Herstellerfüllmenge beachten.
Schritt 21 · Belgische Beerenwaffeln Das Eisen schließen und die Waffel 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und deutlich weniger Dampf austritt.
Schritt 22 · Belgische Beerenwaffeln Die durchgegarte Waffel vorsichtig mit einem hitzefesten Werkzeug lösen und einzeln auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 23 · Belgische Beerenwaffeln Die heißen Waffelplatten dünn mit etwas vom insgesamt verfügbaren 10 ml Rapsöl einpinseln.
Schritt 24 · Belgische Beerenwaffeln Etwa 140–160 ml Teig in das Eisen geben, ohne den Rand zu überfüllen; bei anderer Eisengröße die Herstellerfüllmenge beachten.
Schritt 25 · Belgische Beerenwaffeln Das Eisen schließen und die Waffel 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und deutlich weniger Dampf austritt.
Schritt 26 · Belgische Beerenwaffeln Die durchgegarte Waffel vorsichtig mit einem hitzefesten Werkzeug lösen und einzeln auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 27 · Belgische Beerenwaffeln Die heißen Waffelplatten dünn mit etwas vom insgesamt verfügbaren 10 ml Rapsöl einpinseln.
Schritt 28 · Belgische Beerenwaffeln Etwa 140–160 ml Teig in das Eisen geben, ohne den Rand zu überfüllen; bei anderer Eisengröße die Herstellerfüllmenge beachten.
Schritt 29 · Belgische Beerenwaffeln Das Eisen schließen und die Waffel 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und deutlich weniger Dampf austritt.
Schritt 30 · Belgische Beerenwaffeln Die durchgegarte Waffel vorsichtig mit einem hitzefesten Werkzeug lösen und einzeln auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 31 · Belgische Beerenwaffeln Die heißen Waffelplatten dünn mit etwas vom insgesamt verfügbaren 10 ml Rapsöl einpinseln.
Schritt 32 · Belgische Beerenwaffeln Etwa 140–160 ml Teig in das Eisen geben, ohne den Rand zu überfüllen; bei anderer Eisengröße die Herstellerfüllmenge beachten.
Schritt 33 · Belgische Beerenwaffeln Das Eisen schließen und die Waffel 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und deutlich weniger Dampf austritt.
Schritt 34 · Belgische Beerenwaffeln Die durchgegarte Waffel vorsichtig mit einem hitzefesten Werkzeug lösen und einzeln auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 35 · Beerenbelag Beeren und Minze zu den Waffeln geben und mit 10 g Puderzucker bestäuben.
Schritt 36 · Belgische Beerenwaffeln Die fertigen Waffeln auf Teller legen und warm servieren.
Schritt 37 · Schlagsahne Die gekühlte Schlagsahne neben den Waffeln anrichten.
KI-generiert
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