रोज़मेरी वाले ओवन आलू

रेसिपी की जानकारी

आलू दक्षिण अमेरिका के एंडीज़ पर्वतीय क्षेत्र के मूल निवासी हैं और सोलहवीं शताब्दी में यूरोप पहुँचे। आज वे कई रसोईघरों में बहुउपयोगी साइड डिश हैं और ग्रिल किए भोजन, भुनी सब्ज़ियों, सलाद तथा मलाईदार डिप के साथ परोसे जाते हैं। ओवन आलू बनाते समय फाँकों को लगभग समान आकार में काटें, ताकि वे करीब-करीब एक साथ पकें। धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह सुखाकर रैक पर दूरी से रखें; इससे भाप निकलती है और सतह सुनहरी बनती है। ऑलिव ऑयल सतह को भूनने में मदद करता है, जबकि रोज़मेरी और थोड़ा लहसुन सुगंधित स्वाद देते हैं। आलू पहले तेज़ ताप पर पकते हैं और अंत में ऊपर की गर्मी से थोड़ी देर रंगे जाते हैं। समय फाँकों की मोटाई और ओवन के अनुसार बदलता है; सबसे बड़ी फाँक में काँटा लगाकर पकाव जाँचें। तुरंत परोसें, जैसे भुनी सब्ज़ियों, मछली, मांस या ताज़े डिप के साथ।