ओवन में भुने चेस्टनट

रेसिपी की जानकारी

भुने चेस्टनट यूरोप के कई क्षेत्रों में शरद ऋतु और सर्दियों का जाना-पहचाना नाश्ता हैं, इटली के काल्दारोस्ते से लेकर क्रिसमस बाज़ारों के गरम कागज़ी कोनों तक। पकने पर इनका बीच नरम, हल्का आटे जैसा और स्वाभाविक रूप से मीठा होता है; ये कुरकुरे भुने मेवों जैसे नहीं होते। इस विधि में खोल सहित ताज़े चेस्टनट लगते हैं, वैक्यूम पैक में मिलने वाले पहले से पके फल नहीं। मक्खन, तेल या चीनी की जरूरत नहीं है। भिगोने और कपड़े में थोड़ी देर रखने से छीलने में मदद मिलती है, लेकिन किस्म और ताज़गी भी मायने रखती हैं। बाहरी खोल के साथ भूरी झिल्ली भी निकालें। समान आकार के फल अधिक बराबरी से पकते हैं; केवल खुले खोल की जगह एक छिली गिरी जाँचना बेहतर है। गरम और सादा परोसें। बताए समय में एक घंटे का भिगोना और छीलना शामिल है; बहुत बड़े फल या कई खेपों को अतिरिक्त समय लग सकता है।