Hugo Spritz com licor de flor de sabugueiro

Sobre esta receita

O Hugo Spritz é um aperitivo espumante associado ao Tirol do Sul e ao norte de Itália. Esta interpretação utiliza licor alcoólico de flor de sabugueiro, em vez de xarope. A hortelã fresca é levemente pressionada dentro do copo e repousa três minutos no licor, o suficiente para libertar perfume sem triturar as folhas. O prosecco seco fornece a base vínica; a água com gás torna o sabor mais leve. Deita ambos bem frios, com cuidado, para não perder demasiado gás. Uma rodela fina de limão acrescenta um toque cítrico e dispensa qualquer mistura previamente preparada. Os líquidos medidos perfazem aproximadamente 180 ml por copo, sem contar o gelo nem a água da fusão. Serve de imediato, pois as bolhas desaparecem com o tempo. Este cocktail contém álcool e pode conter sulfitos. A versão com xarope de sabugueiro deve ser tratada como outra receita.