Panquecas de mirtilos

Sobre esta receita

Estes pancakes de mirtilos têm um centro macio e bordas douradas. O fermento faz a massa crescer e o breve repouso hidrata a farinha. Cozinha pequenas doses em lume moderado para um pequeno-almoço ou uma sobremesa com fruta. As panquecas fazem parte da cultura do pequeno-almoço americano e são populares no brunch de fim de semana. Bolos planos de massa existem há milénios, mas a versão fofa tornou-se comum com a utilização de fermentos químicos no século XIX. Não existe uma data de invenção comprovada para esta receita de mirtilos. A fruta tem uma longa tradição na alimentação da América do Norte. Mistura a farinha sem bater demasiado, deixa a massa repousar um pouco e cozinha pequenas porções em lume moderado. Serve ainda quente com xarope de ácer, ao pequeno-almoço ou como sobremesa.