Этот дип из белой фасоли вдохновлён средиземноморскими сочетаниями, но не выдаётся за исторический рецепт какой-то одной страны. Полностью сваренная фасоль каннеллини создаёт нежную кремовую основу. При длительном запекании целой головки чеснока резкий вкус сырого чеснока смягчается, появляется сладковатая глубина. Свежий лимонный сок придаёт лёгкую кислоту, а небольшое количество розмарина подчёркивает вкус фасоли, не перебивая его. Постепенно вливая тёплую воду во время измельчения, можно добиться нужной густоты без избытка масла. Лимонную цедру и немного оливкового масла добавляют в самом конце, чтобы сохранить аромат. Соус хорошо подходит к сырым овощам, тостам и бутербродам, а также для закусочного стола. Остатки следует быстро охладить. В отличие от классического хумуса, здесь используются белые бобы вместо нута и отсутствует тахини.
Создано ИИ
Создано ИИ
