هوغو سبريتز بمسكر زهور البيلسان

معلومات عن الوصفة

هوغو سبريتز مشروب فاتح للشهية فوّار يرتبط بشمال إيطاليا ومنطقة جنوب تيرول. تستخدم هذه الوصفة مسكراً كحولياً من زهور البيلسان ولا تفترض وجود شراب سكري مُعد مسبقاً. يُضغط على النعناع الطازج برفق داخل الكأس، ثم يترك ثلاث دقائق في المسكر كي يطلق عطره دون تمزيق الأوراق. يشكل بروسيكو الجاف المبرد قاعدة المشروب، وتخفف كمية صغيرة من ماء الشرب الفوّار إحساس الحلاوة. يُسكب السائلان ببطء قرب جدار الكأس ويُحرك المزيج مرة واحدة فحسب للحفاظ على فقاعات الغاز. تمنح شريحة ليمون رقيقة رائحة حمضية خفيفة ولا تحتاج إلى تحضير عصير مسبقاً. يبلغ الحجم المقاس للسائل نحو 180 مل لكل كأس، قبل احتساب الثلج أو الماء الناتج من ذوبانه. يقدم المشروب فوراً لأن الفقاعات تتراجع مع الوقت. يحتوي على الكحول وقد يحتوي على الكبريتيت. أما النسخة المحضرة بشراب زهور البيلسان فهي وصفة مختلفة.