एल्डरफ्लॉवर लिक्योर वाला ह्यूगो स्प्रिट्ज़

रेसिपी की जानकारी

ह्यूगो स्प्रिट्ज़ एक हल्का बुलबुलेदार एपेरिटिफ़ है, जिसे उत्तरी इटली और दक्षिण टिरोल की पेय परंपरा से जोड़ा जाता है। यहाँ एल्डरफ्लॉवर के फूलों से बने अल्कोहल वाले लिक्योर का प्रयोग होता है, किसी तैयार सिरप का नहीं। पुदीने की ताज़ी टहनी को गिलास में धीरे दबाकर तीन मिनट लिक्योर में छोड़ दिया जाता है, जिससे उसकी खुशबू निकले लेकिन पत्तियाँ टूटें नहीं। अच्छी तरह ठंडा ड्राई प्रोसेको इस पेय का मुख्य हिस्सा है और थोड़ा सादा स्पार्कलिंग पानी मिठास को संतुलित करता है। दोनों तरल पदार्थ ग्लास की दीवार से धीरे डालें और सिर्फ एक बार हल्के से चलाएँ, ताकि बुलबुले बने रहें। नींबू की पतली फाँक अलग से रस तैयार किए बिना ताज़ी खुशबू देती है। मापे गए तरल की मात्रा लगभग 180 मिलीलीटर है; इसमें बर्फ या पिघले पानी को नहीं गिना गया है। तुरंत परोसें। इसमें अल्कोहल है और सल्फाइट भी हो सकते हैं। एल्डरफ्लॉवर सिरप वाला संस्करण अलग विधि है।