এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার দিয়ে হুগো স্প্রিটজ

রেসিপি সম্পর্কে

হুগো স্প্রিটজ উত্তর ইতালি ও দক্ষিণ টাইরল অঞ্চলের সঙ্গে যুক্ত এক ধরনের হালকা ঝকঝকে অ্যাপেরিটিফ। এই সংস্করণে অ্যালকোহলযুক্ত এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার ব্যবহার করা হয়, আগে থেকে বানানো ফুলের সিরাপ নয়। তাজা পুদিনার ডাঁটা বড় গ্লাসে আলতো চাপ দিয়ে তিন মিনিট লিকারে রাখা হয়। এতে পাতা ছিঁড়ে না গিয়েই সুবাস ছড়ায়। ঠান্ডা শুকনো প্রসেকো পানীয়টির প্রধান ওয়াইন উপাদান, আর অল্প সাধারণ কার্বনেটেড জল মিষ্টতার ভারসাম্য রাখে। বুদবুদ ধরে রাখতে দুটি পানীয় গ্লাসের পাশ দিয়ে ধীরে ঢেলে একবার মাত্র নাড়তে হয়। পাতলা লেবুর চাকতি সতেজ ঘ্রাণ দেয়; আলাদা করে লেবুর রস বানানোর দরকার নেই। মাপা তরলের পরিমাণ এক গ্লাসে প্রায় ১৮০ মিলিলিটার, এতে বরফ বা গলা বরফের জল ধরা হয়নি। তৈরি করেই পরিবেশন করা ভালো। এতে অ্যালকোহল আছে এবং সালফাইট থাকতে পারে। এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপের বিকল্পটি আলাদা রেসিপি।