Halloween-Kürbisgesicht-Quesadillas mit Käse

Wissenswertes zum Rezept

Kürbisgesicht-Quesadillas greifen die gefüllte Tortilla aus der mexikanischen Küche auf und gestalten sie als moderne Halloween-Idee. Die ausgeschnittene obere Tortilla rahmt orangefarbenen Schmelzkäse wie das Licht einer Kürbislaterne. Der Name meint das Gesicht, keine Kürbisfüllung: Hier werden Tortillas und Cheddar ohne zusätzliches Öl verwendet. Weiche Weizentortillas lassen sich leichter ausschneiden als spröde Maisfladen; ein einfaches Muster erhält genügend Stabilität. Eine dünne, gleichmäßige Käseschicht schmilzt zügig und läuft weniger stark durch die Öffnungen. Im Ofen können mehrere Gesichter zugleich nach oben liegen, ohne das bei manchen Pfannenmethoden schwierige Wenden. Da sich Tortillamarken unterscheiden, sind goldene Ränder und geschmolzener Käse wichtiger als eine exakte Minute. Die kleinen Quesadillas passen auf ein herzhaftes Herbstbuffet. Die Themenform wird weder als mexikanische Tradition noch mit einem ungesicherten Erfindungsjahr beschrieben.