Edamame mit Salz

Name: Edamame mit Salz
Prep time: 9 min
Cook time: 8 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Ungesalzene tiefgekühlte Edamame in der Schote; 1.000 ml Trinkwasser zum Kochen; 5 TL Feines Speisesalz für das Kochwasser; 2 TL Grobes Meersalz zum Servieren

KI-generiert

Zubereitungszeit9 Min.

Gesamtzeit17 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zubereitung

0/5 erledigt

Schritt 1Stelle Zutaten und Sieb bereit. Koche 1.000 ml Wasser im Topf sprudelnd auf und rühre 5 TL feines Salz ein.
Schritt 2Gib 400 g Edamame direkt gefroren hinein und stelle auf mittlere Hitze.
Schritt 3Gare sie etwa 5 Minuten, bis die Bohnen durchgehend heiß und zart sind. Verlangt die Packung mehr Zeit, gare sie entsprechend länger.
Schritt 4Gieße die Schoten ins Sieb ab und lasse sie kurz abkühlen. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken.
💡 Küchentipp
Gieße die Schoten ohne kaltes Nachspülen ab, damit das Salz daran bleibt. Streue das grobe Salz auf die noch warmen Schoten.
Schritt 5Fülle die warmen Schoten in eine Schale und streue 2 TL grobes Meersalz darüber. Drücke nur die Bohnen heraus; wirf die Schoten weg. Kühle Reste zügig.

Wissenswertes zum Rezept

Shio Edamame sind junge Sojabohnen in grünen Schoten, die in Japan als kleiner Snack oder Vorspeise beliebt sind. Sie stehen oft in Izakaya auf dem Tisch, bevor weitere Gerichte serviert werden. Gegessen werden nur die weichen Bohnen; die zähen Schoten bleiben übrig. Hier werden ungesalzene tiefgekühlte Edamame ohne Auftauen gekocht. Feines Salz kommt ins Kochwasser, grobes Salz auf die warmen Schoten. Sie müssen weder beschnitten noch mit Salz gerieben werden. Nach kurzem Kochen sollen die Bohnen durchgegart, aber noch leicht bissfest sein. Ohne kaltes Abschrecken bleibt die Würze besser erhalten. Die Salzmenge bezieht sich auf das Kochwasser und wird nicht vollständig mitgegessen. Edamame enthalten Soja, ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.

Edamame mit Salz

Zubereitung

Wissenswertes zum Rezept

Ähnliche Rezepte

★ Bewertungen & Kommentare

Hinweise zu den Ernährungskennzeichnungen

Vegan

Vegetarisch