Quesadillas d’Halloween aux visages de citrouille

À propos de cette recette

Ces quesadillas reprennent le principe mexicain de la tortilla garnie et lui donnent une présentation moderne d’Halloween. La tortilla supérieure découpée encadre le cheddar orange comme la lumière d’une lanterne. Le nom évoque le visage de citrouille, pas une garniture au potiron : seules tortillas et fromage sont employés, sans huile ajoutée. Les galettes de blé souples se découpent plus facilement que celles de maïs cassantes. Un dessin simple et une couche de fromage régulière préservent la forme et limitent les débordements. Le four permet de cuire plusieurs pièces visage vers le haut sans les retourner. Les marques de tortillas réagissent différemment ; les bords dorés et le fromage fondu comptent davantage qu’une minute exacte. Ces petites pièces conviennent à un buffet salé d’automne. Cette forme festive n’est pas présentée comme une tradition mexicaine ancienne.