Calabazas de mandarina para Halloween

Sobre esta receta

Las calabazas de mandarina convierten fruta pelada en pequeños bocados para Halloween con solo añadir un tallito verde. El color naranja y los gajos redondeados recuerdan una calabaza sin colorantes ni glaseado. La idea aparece en bandejas de fiesta de distintos países, pero no se conoce un inventor concreto. Esta versión utiliza únicamente clementinas frescas sin semillas y apio tierno con sus hojas frescas. La fruta dulce y jugosa contrasta con el pequeño tallo crujiente de sabor vegetal. Conviene elegir fruta fácil de pelar para mantener los gajos unidos. No requiere cocción ni reposo en frío antes de servir. Si se prepara con antelación, hay que taparla y refrigerarla para que no se reseque. No contiene calabaza ni azúcar añadido, aunque la fruta aporta sus azúcares naturales.