Citrouilles de clémentines pour Halloween

Name: Citrouilles de clémentines pour Halloween
Prep time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 12 Portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 12 pièces Petites clémentines fraîches sans pépins, sans cire ni enrobage après récolte; 1 pièces Branche de céleri fraîche et tendre avec ses feuilles fraîches

Généré par IA

Temps de préparation44 min

Temps total44 min

DifficultéFacile

Préparation

0/9 terminées

Étape 1Lavez-vous les mains et préparez une planche propre et un petit couteau.
Étape 2Rincez 4 pièces clémentines entières sous l’eau courante et séchez-les ; éliminez les fruits abîmés, moisis ou pourris et n’utilisez pas de savon.
Étape 3Rincez 0,33 pièces branche de céleri tendre et ses feuilles fraîches sous l’eau courante, puis séchez soigneusement.
Étape 4Épluchez délicatement chaque clémentine par le haut en gardant tous les quartiers attachés.
Étape 5Retirez doucement les gros filaments blancs détachés en préservant les fines membranes et l’ouverture naturelle supérieure.
Étape 6Coupez le céleri au petit couteau en tiges d’environ 2,5 cm de long et 6,3 mm d’épaisseur, une par clémentine.
Étape 7Réservez une petite feuille de céleri avec son court pétiole pour chaque fruit.
Étape 8Insérez délicatement une tige et une feuille dans chaque ouverture supérieure ; gardez le fruit entier et n’utilisez ni cure-dents ni piques.
💡 Conseil de cuisine
Gardez le fruit entier en l’épluchant et en retirant les filaments blancs superflus. Préparez une courte tige et une petite feuille de céleri par clémentine et insérez-les délicatement au sommet.
Étape 9Disposez sur un plat et servez une citrouille de fruit par portion ; si préparées à l’avance, couvrez et réfrigérez à 4 °C maximum jusqu’à 24 heures, en limitant le temps ambiant à 2 heures ou 1 heure au-dessus de 32 °C ; le céleri et ses feuilles sont des allergènes.

À propos de cette recette

Ces petites citrouilles transforment des clémentines épluchées en bouchées de fête pour Halloween. Leur couleur orange et leurs quartiers arrondis rappellent naturellement la forme d’une courge, sans colorant ni glaçage. Cette présentation se retrouve sur des buffets de plusieurs pays, sans inventeur précisément établi. La recette utilise uniquement des clémentines fraîches sans pépins et du céleri-branche tendre avec ses feuilles fraîches. Le fruit juteux et sucré contraste avec la petite tige croquante et légèrement végétale. Choisissez des fruits faciles à peler afin de garder les quartiers attachés. Aucune cuisson ni attente au froid n’est nécessaire avant de servir. Si vous anticipez, couvrez soigneusement et réfrigérez pour éviter le dessèchement. Il n’y a ni courge ni sucre ajouté ; le fruit conserve ses sucres naturels.

Citrouilles de clémentines pour Halloween

Préparation

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