Mojito

Sobre esta receta

El mojito es un cóctel cubano de vaso alto que combina ron, menta, lima, azúcar y agua con gas. Esta versión lleva zumo de lima recién exprimido, sin preparados azucarados, y ron blanco como base. Un poco de azúcar granulado suaviza la acidez. La menta se presiona ligeramente en el vaso para liberar su aroma sin deshacer las hojas. El hielo roto en trozos gruesos enfría la mezcla; el agua con gas se añade fría y al final para conservar las burbujas. Conviene usar un vaso alto y resistente de unos 400 ml por preparación, dejando sitio para líquido y hielo. Las medidas líquidas suman nominalmente 190 ml: el azúcar disuelto y el deshielo modifican el volumen final. Prepáralo justo antes de servir, porque el hielo sigue diluyendo el cóctel. Contiene alcohol y no necesita jarabe de menta. Los mojitos de frutas y las versiones sin alcohol son variantes distintas.