Sopa turca de lentejas rojas

Name: Sopa turca de lentejas rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Raciones
Cuisine: Turca
Ingredients: 250 g Lentejas rojas partidas secas y lavadas; 120 g Cebolla amarilla pelada; 120 g Zanahoria pelada; 150 g Patata pelada; 25 g Concentrado de tomate; 25 ml Aceite de oliva; 1200 ml Caldo de verduras; 3 g Comino molido; 3 g Pimentón dulce; 15 ml Zumo de limón fresco; 4 g Sal fina; 1 g Pimienta negra molida

Generado con IA

Tiempo de preparación15 min

Tiempo total55 min

DificultadFácil

Preparación

0/6 completados

Paso 1Lava las lentejas rojas en un colador hasta que el agua salga casi clara. Corta 120 g de cebolla y 120 g de zanahoria en dados; corta también la patata en trozos de un centímetro.
Paso 2Calienta 25 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y rehoga durante cuatro o cinco minutos hasta que la cebolla se ablande sin dorarse.
Paso 3Incorpora 25 g de concentrado de tomate, 3 g de comino y 3 g de pimentón dulce. Remueve treinta segundos sin quemar las especias.
Paso 4Añade 150 g de patata, 250 g de lentejas rojas lavadas y 1200 ml de caldo vegetal. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina parcialmente tapado durante veinticinco a treinta minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté tierno.
Paso 5Retira la olla del fuego y tritura con cuidado hasta obtener una crema homogénea; evita las salpicaduras. Si espesa demasiado, añade poco a poco agua caliente y vuelve a calentar si hace falta.
💡 Consejo de cocina
Las lentejas rojas partidas se deshacen fácilmente. Tritura cuando la patata esté tierna y añade el limón al final.
Paso 6Incorpora 15 ml de zumo de limón, 4 g de sal y 1 g de pimienta negra. Prueba y sirve caliente. Refrigera pronto las sobras y caliéntalas bien antes de consumirlas.

Sobre esta receta

La sopa turca de lentejas rojas es habitual en hogares y pequeños restaurantes. Según la casa y la región, cambian los ingredientes y la textura: algunas recetas llevan mantequilla y harina, mientras que otras consiguen cuerpo únicamente con las lentejas y las verduras trituradas. Nuestra versión rehoga cebolla y zanahoria, incorpora patata, concentrado de tomate y especias suaves, y cuece todo en caldo vegetal hasta que esté tierno. Las lentejas rojas partidas se deshacen con facilidad y no necesitan remojo prolongado. Es importante esperar a que la patata esté completamente hecha antes de triturar. Al pasar la batidora, evita las salpicaduras de líquido caliente. La sopa se espesa al reposar, por lo que puedes aligerarla con un poco de agua caliente. El zumo de limón al final aporta un contraste fresco. Sírvela como entrante o comida ligera, acompañada de pan si te apetece. No existe una fecha de invención fiable para este plato tradicional.

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Vegano

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Vegetariano

Revisa cuajo animal, gelatina y otros derivados en quesos, levadura química, caldo y salsas. Vegetariano no significa vegano.

Estas indicaciones alimentarias son orientativas; no se garantizan su exactitud, integridad ni tolerancia individual. Antes de preparar o consumir la receta, comprueba todos los ingredientes, las etiquetas actuales, los posibles contactos cruzados y tus requisitos personales. Confirma la idoneidad solo después de tu propia evaluación. Aviso de responsabilidad