Sopa turca de lentilhas vermelhas

Name: Sopa turca de lentilhas vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Cuisine: Turca
Ingredients: 250 g Lentilhas vermelhas partidas e lavadas; 120 g Cebola amarela descascada; 120 g Cenoura descascada; 150 g Batata descascada; 25 g Concentrado de tomate; 25 ml Azeite; 1.200 ml Caldo de legumes; 3 g Cominhos moídos; 3 g Paprica doce; 15 ml Sumo de limão fresco; 4 g Sal fino; 1 g Pimenta-preta moída

Gerado por IA

Tempo de preparação15 min

Tempo total55 min

DificuldadeFácil

Preparação

0/6 concluídos

Passo 1Lave as lentilhas vermelhas num coador até a água ficar quase limpa. Corte 120 g de cebola e 120 g de cenoura em cubos e corte a batata em pedaços de cerca de um centímetro.
Passo 2Aqueça 25 ml de azeite num tacho grande em lume médio. Junte a cebola e a cenoura e mexa durante quatro a cinco minutos até a cebola amolecer sem alourar.
Passo 3Junte 25 g de concentrado de tomate, 3 g de cominhos e 3 g de paprica doce. Mexa durante trinta segundos sem deixar queimar as especiarias.
Passo 4Junte 150 g de batata, 250 g de lentilhas lavadas e 1.200 ml de caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe parcialmente tapado durante vinte e cinco a trinta minutos, mexendo por vezes, até tudo ficar macio.
Passo 5Retire do lume e triture cuidadosamente com a varinha mágica até ficar homogéneo, evitando salpicos de sopa quente. Se estiver espessa, acrescente água quente aos poucos e aqueça novamente se necessário.
💡 Dica de cozinha
As lentilhas vermelhas partidas desfazem-se rapidamente. Triture apenas quando a batata estiver macia e acrescente o limão no fim.
Passo 6Misture 15 ml de sumo de limão, 4 g de sal e 1 g de pimenta-preta. Prove e sirva quente. Refrigere depressa as sobras e aqueça-as bem antes de consumir.

Sobre esta receita

A sopa turca de lentilhas vermelhas é comum nas casas e nos pequenos restaurantes. As receitas variam conforme as famílias: algumas usam manteiga e farinha, enquanto outras conseguem uma consistência cremosa apenas com lentilhas e legumes triturados. Esta versão começa por refogar suavemente cebola e cenoura, acrescenta batata, concentrado de tomate e especiarias e deixa tudo cozer em caldo de legumes. As lentilhas vermelhas partidas desfazem-se facilmente e não precisam de ficar de molho durante muito tempo. Espere que a batata esteja totalmente macia antes de triturar, com atenção aos salpicos de sopa quente. Ao repousar, a sopa tende a engrossar; um pouco de água quente devolve-lhe a consistência desejada. Junte o sumo de limão no final para equilibrar o sabor terroso das lentilhas. Pode servir esta sopa como entrada ou refeição leve, com pão a acompanhar. Não há uma data de invenção comprovada para este prato tradicional turco.

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Limitações das indicações alimentares

Vegano

Verifique aditivos de origem animal e contacto cruzado; pastas de caril, açúcar e caldos variam.

Vegetariano

Verifique coalho animal, gelatina e derivados em queijo, fermento, caldo e molhos. Vegetariano não significa vegan.

Estas indicações alimentares são apenas orientativas; não garantimos a exatidão, a integridade nem a tolerância individual. Antes de preparar ou consumir a receita, verifica todos os ingredientes, os rótulos atuais, possíveis contactos cruzados e os teus requisitos pessoais. Confirma a adequação apenas após a tua própria avaliação. Aviso de responsabilidade