Chocolat chaud

À propos de cette recette

Ce chocolat chaud associe lait, cacao et chocolat noir fondu pour une texture plus généreuse qu’un cacao préparé à l’eau. Cette tasse contient du chocolat nature à 70 % de cacao et une quantité modérée de sucre ajouté. Mélangez d’abord le cacao au lait froid pour éliminer les poches sèches avant de chauffer. Une petite casserole et un fouet suffisent ; une chaleur douce évite que le lait n’attache au fond. Ajoutez la vanille après avoir retiré la casserole du feu. L’extrait pur contient un peu d’alcool : cette version ne porte donc pas la mention sans alcool. Prévoyez une courte pause avant de boire. Le volume estimé est d’environ 260 ml, avec de la place dans une tasse de 350 ml. Les ingrédients dissous et l’évaporation modifient le volume réel. Servez sans crème fouettée ni guimauves.