Meringue hantu Halloween

Tentang resep ini

Meringue hantu mengubah manisan klasik dari putih telur dan gula menjadi camilan pesta Halloween. Bentuk lucunya dikenal di berbagai negara, tetapi pencipta pertamanya tidak diketahui dengan pasti. Resep ini memakai teknik meringue Prancis: gula dimasukkan bertahap ke putih telur kocok tanpa dimasak menjadi sirop. Hasil yang dituju ialah bagian tengah kering dan renyah, bukan lembut seperti marshmallow. Menimbang putih telur menjaga perbandingan gula meskipun ukuran telur berbeda. Suhu oven rendah mempertahankan warna putih, sementara dasar lebar menopang kepala runcing. Cokelat hitam memberi kontras terhadap rasa manis sekaligus membentuk wajah tanpa mata permen. Dinginkan sepenuhnya sebelum menghias, lalu lindungi dari kelembapan sampai disajikan. Sedikit krim tartar membantu menstabilkan busa putih telur; mangkuk dan pengocok harus bersih, kering, dan bebas lemak.