Focaccia rosemary dengan minyak zaitun

Tentang resep ini

Focaccia adalah roti beragi Italia dengan banyak bentuk daerah, dari lembaran tipis hingga roti tebal untuk sandwich. Versi rosemary ini merupakan interpretasi dapur rumahan, tanpa mengklaim satu resep daerah yang dilindungi. Minyak zaitun memberi rasa pada adonan dan membantu dasar kecokelatan dalam loyang logam; cekungannya menahan minyak dan herba di permukaan. Tiga rangkaian lipatan lembut membangun struktur adonan lunak tanpa mikser atau pengulenan lama. Pengembangan terakhir berlangsung langsung di loyang agar gas tidak banyak hilang saat dipindahkan lagi. Rosemary memberi aroma herba, sedangkan garam yang ditimbang memberi rasa tanpa larutan garam tambahan. Delapan potongnya cocok untuk pendamping sup, salad, atau bekal piknik. Pendinginan di rak membebaskan uap dari bawah sehingga dasar lebih renyah. Pemanasan singkat di oven menyegarkan kerak roti yang disimpan hingga esok hari.