Греческий деревенский салат хориатики с фетой

Об этом рецепте

Хориатики — традиционный греческий деревенский салат из спелых летних овощей. В отличие от многих зарубежных вариантов, в классическом блюде обычно нет листового салата и густой готовой заправки. Крупные дольки помидоров сочетаются с хрустящим огурцом, зелёным сладким перцем, тонкими кольцами красного лука и оливками Каламата. Сверху кладут толстый кусок греческой феты, посыпают сушёным орегано и поливают качественным оливковым маслом первого холодного отжима. Если резать помидоры прямо в салатницу, их сок останется в блюде и вместе с маслом образует естественную лёгкую заправку. В некоторых регионах добавляют немного винного уксуса или каперсов, но главную роль всегда играют свежие продукты. Хориатики подают как закуску, гарнир к блюдам на гриле или лёгкий обед с хлебом. Овощи лучше не измельчать слишком сильно, а соль добавлять умеренно: фета и оливки сами по себе достаточно солёные.