Salad desa Yunani Horiatiki dengan keju feta

Tentang resep ini

Horiatiki adalah salad desa khas Yunani yang menonjolkan kesegaran sayuran musim panas. Tomat matang, mentimun renyah, paprika hijau, bawang merah, dan zaitun Kalamata memberi perpaduan warna, tekstur, serta rasa yang seimbang. Ciri khasnya adalah sepotong besar keju feta Yunani di atas sayuran, bukan keju yang dihancurkan sejak awal. Minyak zaitun extra virgin dan oregano kering memberikan aroma Mediterania yang kuat tanpa saus botolan yang kental. Tomat sebaiknya dipotong langsung di mangkuk saji agar air alaminya tidak terbuang. Setelah didiamkan sebentar bersama sedikit garam, sari tomat akan menyatu dengan minyak zaitun menjadi saus ringan. Beberapa daerah menambahkan cuka atau caper, tetapi salad klasik tidak memerlukan daun selada. Potongan sayuran yang cukup besar menjaga kerenyahan mentimun dan kesegaran tomat. Sajikan sebagai hidangan pembuka, pendamping makanan panggang, atau santapan ringan bersama roti. Karena feta dan zaitun sudah asin, gunakan garam dengan hati-hati.