Ensalada griega tradicional Horiatiki con feta

Sobre esta receta

La horiatiki, conocida como ensalada campesina griega, se prepara con verduras frescas cortadas en trozos generosos. Los tomates maduros aportan jugosidad, el pepino y el pimiento verde mantienen el punto crujiente y la cebolla morada añade un contraste aromático. Las aceitunas Kalamata y una pieza gruesa de queso feta completan el conjunto. El aceite de oliva virgen extra y el orégano seco son protagonistas del aliño, sin necesidad de salsas cremosas ni hojas de lechuga. Al cortar el tomate directamente en la fuente se conserva su jugo, que se une al aceite y forma una mezcla sabrosa en el fondo. Hay variantes regionales con un toque de vinagre o alcaparras, pero la calidad del producto sigue siendo esencial. Se sirve como entrante, acompañamiento de platos a la parrilla o comida ligera con pan. Conviene salar con prudencia, porque tanto el feta como las aceitunas ya tienen un sabor intenso.