Salada grega tradicional Horiatiki com feta

Sobre esta receita

A horiatiki é a salada tradicional das aldeias gregas, feita com legumes frescos de verão cortados em pedaços generosos. Os tomates maduros dão suculência, o pepino e o pimento verde trazem crocância e a cebola roxa acrescenta um sabor vivo. As azeitonas Kalamata e uma fatia grossa de queijo feta grego completam a combinação. O azeite virgem extra e os orégãos secos bastam para temperar, sem necessidade de alface ou molhos cremosos. Ao cortar os tomates diretamente na saladeira, o seu sumo fica no fundo e mistura-se com o azeite, formando um molho simples e aromático. Algumas famílias acrescentam um pouco de vinagre ou alcaparras, enquanto outras preferem apenas azeite e ervas. A salada acompanha grelhados, funciona como entrada ou como refeição leve com pão. Os legumes devem manter a textura e o sal precisa de moderação, porque o feta e as azeitonas já são naturalmente intensos.