Griechischer Bauernsalat mit Feta (Horiatiki)

Wissenswertes zum Rezept

Horiatiki ist der klassische griechische Bauernsalat aus reifen Tomaten, knackiger Gurke, grüner Paprika, roter Zwiebel und würzigen Oliven. Anders als viele internationale Varianten kommt der traditionelle Dorfsalat ohne Blattsalat und cremiges Fertigdressing aus. Griechischer Feta liegt meist als dickes Stück auf dem Gemüse; Oregano und natives Olivenöl extra runden das Gericht ab. Wer die Tomaten direkt in die Schüssel schneidet, fängt ihren aromatischen Saft auf. Zusammen mit dem Olivenöl entsteht daraus eine leichte, natürliche Würze. In manchen Regionen gehören etwas Essig oder Kapern dazu, während andere Familien bei Öl und Kräutern bleiben. Der Salat wird als Vorspeise, zu Gegrilltem oder mit Brot als sommerliches Essen serviert. Wichtig sind reifes Gemüse, große Stücke und ein vorsichtiger Umgang mit Salz, denn Feta und Kalamata-Oliven sind bereits kräftig gewürzt.