Gurkensalat mit Joghurt und Dill

Wissenswertes zum Rezept

Gurkensalat gehört mit klarem Essig-Dressing ebenso wie mit cremiger Milchprodukt-Sauce zur deutschen Alltagsküche. Hier sorgen Naturjoghurt, Zitrone und frischer Dill für eine kühle, gurkenbetonte Beilage. Gleichmäßige dünne Scheiben behalten etwas Biss und nehmen das Dressing gut auf. Durch vorheriges Salzen und Abtropfen gelangt weniger Gurkenwasser in den Joghurt. Eine kleine, genau bemessene Zuckermenge rundet die Säure ab, ohne den Salat süß zu machen. Anders als bei einem geriebenen Gurkendip bleiben die Scheiben die Hauptzutat; Knoblauch, Zwiebeln und zusätzliches Öl sind nicht vorgesehen. Der Salat passt zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln oder Fisch und eignet sich auch als kleine kalte Vorspeise. Die Gesamtzeit enthält das Entwässern, erhitzt wird nichts. Besonders beim Picknick muss die Kühlkette erhalten bleiben.