Quesadillas de Halloween com caras de abóbora

Sobre esta receita

Estas quesadillas partem da tortilha recheada da cozinha mexicana e recebem uma apresentação moderna de Halloween. A tortilha superior recortada enquadra o cheddar laranja como a luz de uma lanterna de abóbora. O nome refere-se à cara, não ao recheio: aqui entram apenas tortilhas e queijo, sem óleo adicionado. As tortilhas macias de trigo são mais fáceis de cortar do que as de milho quebradiças. Um desenho simples mantém a estrutura e uma camada fina de queijo limita os derrames. O forno permite assar várias peças com as caras para cima sem as virar. As marcas de tortilhas variam, pelo que os rebordos dourados e o queijo derretido valem mais do que um minuto exato. São pequenas porções para um bufete salgado de outono. A forma festiva não é apresentada como preparação mexicana tradicional nem associada a uma data de invenção sem prova.