Edamame com sal

Name: Edamame com sal
Prep time: 9 min
Cook time: 8 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 400 g Edamame congelado sem sal, em vagens; 1.000 ml Água potável para cozer; 5 col. chá Sal fino para a água; 2 col. chá Sal marinho grosso para servir

Gerado por IA

Tempo de preparação9 min

Tempo total17 min

DificuldadeFácil

Preparação

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Passo 1Prepare os ingredientes e um escorredor. Leve 1.000 ml de água a ferver bem e misture 5 col. chá de sal fino.
Passo 2Junte 400 g de edamame ainda congelado e reduza para lume médio.
Passo 3Coza cerca de 5 minutos, até os grãos estarem quentes por dentro e tenros. Respeite um tempo maior se a embalagem o indicar.
Passo 4Deite as vagens no escorredor e deixe arrefecer um pouco. Não passe por água fria.
💡 Dica de cozinha
Escorra sem passar por água fria, para não retirar o sal da superfície. Junte o sal grosso enquanto as vagens estão mornas.
Passo 5Coloque as vagens ainda mornas numa taça e polvilhe com 2 col. chá de sal marinho grosso. Aperte para retirar e comer apenas os grãos; deite fora as vagens. Refrigere rapidamente as sobras.

Sobre esta receita

Shio edamame é uma preparação simples do Japão feita com grãos jovens de soja ainda protegidos por vagens verdes. É comum servi-lo como petisco ou entrada, nomeadamente em bares japoneses conhecidos como izakaya. Comem-se apenas os grãos; as vagens fibrosas são descartadas. Esta receita usa edamame congelado sem sal, diretamente na água a ferver. O sal fino tempera a água e o grosso as vagens mornas. Não é necessário cortar nem esfregar as vagens. A cozedura curta mantém os grãos tenros, mas ligeiramente firmes. Depois de escorrer, evite lavá-los com água fria para conservar o sabor. O sal indicado tempera sobretudo a água de cozedura, não é a quantidade efetivamente consumida. O edamame contém soja, um alergénio.

Edamame com sal

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