Asparagus hijau panggang dengan bawang putih dan parmesan

Tentang resep ini

Asparagus hijau panggang oven merupakan lauk pendamping sederhana yang tetap empuk di bagian dalam dengan ujung sedikit kecokelatan. Batang yang ramping paling cocok karena matang lebih merata dan tidak cepat lembek. Resep ini memakai sedikit minyak zaitun, bawang putih segar, dan Parmesan yang diparut halus. Air lemon baru ditambahkan setelah dipanggang agar rasanya tetap segar. Sebelum memasak, cuci asparagus, keringkan dengan baik, lalu potong pangkal batang yang keras dan pucat. Susun asparagus di loyang bertepi dalam satu lapisan, dengan sedikit jarak agar uap air dapat keluar. Lama memanggang bergantung pada ketebalan batang; tusuk bagian bawah yang tebal dengan garpu untuk memastikan sudah empuk. Jika membuat porsi lebih besar, gunakan loyang tambahan daripada menumpuk batangnya. Hidangan ini cocok dengan kentang, nasi, ataupun makanan utama lainnya. Parmesan asli dibuat memakai enzim rennet hewani, sehingga hidangan ini tidak otomatis diberi label vegetarian.