Ubi Jalar Panggang Utuh Tanpa Aluminium Foil

Tentang resep ini

Ubi jalar panggang utuh adalah lauk sederhana yang tidak memerlukan minyak, bumbu, maupun aluminium foil. Panas kering oven membuat daging ubi berwarna oranye menjadi lembut sekaligus menonjolkan rasa manis alaminya. Pilih ubi berukuran serupa agar matang hampir bersamaan. Kulit perlu disikat bersih dan ditusuk beberapa kali supaya uap dapat keluar saat dipanggang. Lapisan kertas roti membantu menampung cairan manis yang kadang menetes dan mengaramel di loyang. Lama memanggang tidak selalu sama karena bergantung pada ukuran ubi, varietas, dan suhu oven yang sebenarnya. Tusukkan pisau tipis hingga ke tengah; bila sudah matang, pisau masuk hampir tanpa hambatan. Walau digunakan mirip kentang biasa, ubi jalar berasal dari tanaman yang berbeda. Resep tanpa topping ini sengaja menonjolkan cita rasa asli umbinya.