Salad mentimun Jerman dengan yogurt dan dill

Tentang resep ini

Gurkensalat adalah salad mentimun Jerman yang dapat memakai saus cuka bening maupun saus susu yang lembut. Versi ini memadukan yogurt tawar susu penuh, lemon, dan dill segar sebagai pendamping dingin, bukan saus celup. Irisan tipis mempertahankan sedikit kerenyahan sekaligus terlapisi saus secara merata. Penggaraman dan penirisan lebih dahulu mengurangi air yang dapat mengencerkan yogurt. Sedikit gula menyeimbangkan rasa asam tanpa membuat salad manis. Berbeda dengan saus dari mentimun parut, sayuran tetap dominan dan tidak diberi bawang putih, bawang bombai, atau tambahan minyak. Sajikan bersama makanan panggang, kentang panggang, atau ikan, maupun sebagai pembuka dingin kecil. Total 35 menit sudah mencakup waktu penirisan; tidak ada proses memasak. Jaga salad tetap dingin, terutama saat dibawa piknik.