হ্যালোইনের মেরাং ভূত

রেসিপি সম্পর্কে

মেরাং ভূত ডিমের সাদা অংশ ও চিনির পরিচিত মিষ্টিকে হ্যালোইন পার্টির মজার খাবারে বদলে দেয়। এই আকৃতির নির্দিষ্ট উদ্ভাবকের প্রমাণ নেই। এখানে ফরাসি মেরাং পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে: চিনির সিরা না বানিয়ে ফেটানো সাদা অংশে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করা হয়। লক্ষ্য ভেতর পর্যন্ত শুকনো ও মচমচে মেরাং, নরম মার্শম্যালোর মতো কেন্দ্র নয়। সাদা অংশ ওজন করলে ডিমের আকার বদলালেও চিনির অনুপাত ঠিক থাকে। কম তাপে সাদা রং অটুট থাকে এবং চওড়া ভিত্তি সূচালো মাথাকে ধরে রাখে। ডার্ক চকলেট মিষ্টির বিপরীতে হালকা তেতো স্বাদ দেয়, তৈরি ক্যান্ডির চোখ ছাড়াই মুখ আঁকা যায়। সাজানোর আগে পুরো ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন পর্যন্ত আর্দ্রতা থেকে বাঁচিয়ে রাখুন। অল্প ক্রিম অব টারটার ডিমের সাদা অংশের ফেনা স্থির রাখতে সাহায্য করে; বাটি ও বিটার পরিষ্কার, শুকনো ও তেলমুক্ত রাখুন।