Salada alemã de pepino com iogurte e endro

Sobre esta receita

A salada alemã de pepino, conhecida como Gurkensalat, pode levar uma vinagreta clara ou um molho cremoso. Nesta versão, o iogurte natural integral, o limão e o endro fresco dão um acompanhamento frio em que o pepino se destaca. As rodelas finas mantêm alguma firmeza e recebem o molho por igual. Deixá-las com sal e escorrê-las antes reduz a água que tornaria o iogurte demasiado líquido. Um pouco de açúcar equilibra a acidez sem adoçar a salada. Ao contrário de um preparado de pepino ralado para barrar, este prato mantém as rodelas e não leva alho, cebola nem óleo adicional. Acompanha grelhados, batatas assadas ou peixe e também funciona como pequena entrada fria. Os 35 minutos incluem o tempo para libertar água, sem cozedura. Para levar a um piquenique, mantenha a salada sempre refrigerada.