Salade de concombre au yaourt et à l’aneth

À propos de cette recette

Le Gurkensalat allemand se prépare aussi bien avec une vinaigrette claire qu’avec une sauce crémeuse. Cette version au yaourt entier, au citron et à l’aneth privilégie la fraîcheur du concombre plutôt qu’une texture de dip. Les rondelles fines gardent une légère fermeté tout en retenant la sauce. Les faire dégorger au sel puis les égoutter évite de trop diluer le yaourt. Une petite quantité de sucre adoucit l’acidité sans donner une salade sucrée. Contrairement aux préparations de concombre râpé, le légume reste ici en tranches et aucun ail, oignon ou ajout d’huile n’est prévu. Servez cette salade froide avec des grillades, des pommes de terre rôties ou du poisson, ou en petite entrée. Les 35 minutes comprennent le dégorgement, sans cuisson. Transportez-la au frais pour préserver la chaîne du froid.